একটি অত্যন্ত গুণ সম্পন্ন মশলা হল কালো জিরা। সাদা জিরার মতোই কালো জিরাতেও রয়েছে অনেক গুণ। রান্নায় ফোড়ন হিসেবে কালো জিরার ব্যবহার রয়েছে। এই মশলার ব্যবহার রান্নায় সামান্য হলেও আলাদা স্বাদ-গন্ধ আনে। এছাড়াও কালো জিরের মধ্যে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যগুণ।

আমাদের রান্নাঘরে অনেক মশলাই থাকে, যার গুণ প্রচুর। তবে আমরা হয়তো সেগুলি জানিই না। অনেক সময় আমাদের খেয়ালও থাকে না যে এইসব মশলায় রয়েছে অসামান্য সব গুণ, যা শরীর-স্বাস্থ্যের একাধিক সমস্যা দূর করতে পারে নিমেষে। এমনই একটি মশলা হল কালো জিরে।

বাঙালি বাড়ির প্রায় সব রান্নাতেই এই মশলা দেওয়ার চল রয়েছে। তবে অনেকেই হয়তো জানেন না যে কালো জিরের এত গুণ রয়েছে। রান্নায় কালো জিরে ব্যবহার করলে কিংবা কালো জিরে বাটা গরম ভাতের সঙ্গে খেলে কী কী উপকার পাবেন, দেখে নেওয়া যাক।

যাঁদের প্রচণ্ড সর্দ-কাশির সমস্যা তাঁরা কালোজিরে বাটা খেতে পারেন গরম ভাতের সঙ্গে। উপকার পাবেন। কালো জিরে পিরিয়ডসের সময় পেটের ক্র্যাম্প অর্থাৎ ব্যথা ছাড়াও অন্যান্য অস্বস্তি দূর করতে সাহায্য করে। নাক-কান-গলা সর্দির জেরে বন্ধ হয়ে থাকলে কালোজিরা বাটার পাশপাশি পরিষ্কার ন্যাকরায় কালো জিরে রেখে শুঁকলেও আরাম পাবেন।

নিয়মিত কালো জিরে খেতে পারলে মেদ ঝরবে আপনার। নিয়ন্ত্রণে থাকবে ওজন। বদহজম, অ্যাসিডিটি, গ্যাসের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে কালো জিরে। তাই রান্নায় ব্যবহার করুন।

আরো পড়ুন: গরমকালে লবঙ্গ খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা ভালো?

কালোর জিরের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি। সর্দি-কাশির পাশাপাশি শ্বাসকষ্টের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে এই মশলা। মহিলাদের ক্ষেত্রে কালো জিরে প্রজননের ক্ষেত্রেও অনেক সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

যেহেতু ভিটামিন সি রয়েছে কালো জিরের মধ্যে তাই এই মশলা খেলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত হয়। শরীরের কোনও অংশে সোয়েলিং হলে, শরীরের ভিতরে কোনও অংশ ফুলে গেলে, তা কমাতে সাহায্য করে কালো জিরে।

কালো জিরে খেলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও কমে বলে শোনা যায়। তবে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া কোনও পদক্ষেপ নেবেন না। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ফসফরাস এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস রয়েছে কালো জিরের মধ্যে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে কালো জিরে। বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসিডিটি, গ্যাসের সমস্যা কমায়। ঘ্রাণ সংক্রান্ত কোনও সমস্যা হলেও তা দূর করে কালো জিরে। অ্যাজমার সমস্যা কমাতেও কাজে লাগে। প্যাংক্রিয়াসের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায় এই মশলা। এছাড়াও ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখে কালো জিরে।

কালো জিরে ব্লাড সুগারের মাত্রা কমায়, কিডনি স্টোন হওয়ার থেকেও রক্ষা করে আপনাকে। বিভিন্ন ধরনের অ্যালার্জি কমাতেও সাহায্য করে।

লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।