ঢাকা ডেস্ক 
কোরবানির ঈদে বন্টন শেষে মাংস টাটকা রাখতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এ সময় সাধারণত ফ্রিজে একসঙ্গে অনেক মাংস রাখতে হয়। যা একদিকে ফ্রিজের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে, অন্যদিকে দ্রুত জমাট না বাধায় মাংস নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
এই ঝামেলা এড়াতে মাংস দীর্ঘদিন সংরক্ষণের সঠিক ধারণা রাখতে হবে।
সঠিক তাপমাত্রা এবং নিয়ম মেনে মাংস সংরক্ষণ করলে সেডট অনেক দিন ভালো থাকবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাংস ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে হলে ফ্রিজের তাপমাত্রা -১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার নিচে রাখা জরুরি।
পাশাপাশি মাংস ছোট ছোট টুকরা করে, ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে এয়ারটাইট প্যাকেটে রেখে সংরক্ষণ করলে তা ৬ মাস পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।
মাংস সংরক্ষণের কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
ফ্রিজ যথা সম্ভব কম খুলুন
ফ্রিজে যথেষ্ট জায়গা ফাঁকা রাখুন
রক্ত ঝরিয়ে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন
পানি ঝরিয়ে ফ্রিজে রাখুন
মাংস এয়ারটাইট প্যাকেটে রাখুন এবং প্রতিটি প্যাকেটে তারিখ লিখে রাখুন
বিদ্যুৎ চলে গেলে ফ্রিজ না খোলাই উত্তম
মনে রাখুন
মাংস পানিসহ রেখে দিলে বরফ জমে ফ্রিজের সমস্যা হতে পারে। তাছাড়া ভেজা মাংসে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত ছড়ায়, যা সংরক্ষণেরক্ষেত্রে বিপজ্জনক। সঠিক তাপমাত্রা ও নিয়ম মেনে ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করলে শুধু তার স্বাদ ও গুণাগুণই অক্ষুণ্ন থাকবে না, বরং পরিবারের সবার স্বাস্থ্যও সুরক্ষিত থাকবে।
